01 / ABOUT THE PLACE
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테이블로 운반되어 오는 꼬치구이의 김과 함께, 먼저 시타마치 하이볼을 한 모금 들이켜고 싶어진다. Nonki Ayase의 명물 '시로타레'는 달콤한 양념장을 두른 부드러운 돼지 곱창을 숯불로 고소하게 구워낸 한 접시다. 겉은 고소하고 속은 쫄깃한 식감에, 호박색 시타마치 엑기스와 레몬 슬라이스가 청량한 하이볼의 탄산이 진한 양념의 감칠맛을 산뜻하게 받아낸다.
구이류는 4개 단위 주문이 기본이지만, 2종류를 2개씩 조합하는 주문도 가능해 적은 인원이라도 다양한 부위를 맛보기 좋다. 육즙 가득한 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 소금구이 카시라(빰살)나 파를 곁들인 레바네기(간과 파), 여기에 카시라 마늘구이 등 꼬치마다 각기 다른 풍미의 고소함을 즐길 수 있다.
꼬치 사이에는 오독오독한 독특한 식감을 초된장으로 담백하게 즐기는 코부쿠로사시(새끼보 회)나 산뜻한 하라미(안창살) 폰즈, 기본에 충실한 감자 샐러드 같은 작은 안주가 잘 어울린다. 시타마치 하이볼은 넉넉하게 마실 수 있는 피처로도 준비되어 있으며, 자두 하이볼이나 바이스 사와 등 다채로운 주류가 함께 마련되어 있다.
카운터석과 테이블석을 고루 갖추어, 혼자서 차분하게 꼬치를 즐기는 밤에도 편한 동료와 잔을 기울이는 시간에도 부담 없이 들를 수 있는 이자카야다.
